HASILKAN DAGING YANG BERKUALITAS DENGAN PENINGKATAN KETERAMPILAN PETUGAS BUTCHER
Tanggal : 2012-10-30 15:34:28
Dalam rangka memenuhi kebutuhan masyarakat akan daging yang berkwalitas dan bemutu serta Aman, Sehat, Utuh dan Halal serta untuk melindungi konsumen dari penyakit menular utamanya penyakit zoonosis, perlu dilakukan peningkatan kemampuan SDM di Rumah Potong Hewan (RPH) untuk menangani proses pemotongan hewan antara lain : Juru sembelih, Pemboleng, Petugas Butcher, Keurmester.
Mungkin sebagian besar dari kita masih asing dengan istilah petugas butcher. Secara gampang, petugas butcher adalah juru potong daging. Namun saat ini juru potong daging tersebut belum banyak yang melakukan pemotongan sesuai dengan bagian dan kwalitas.
Melihat kondisi tersebut, Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur melakukan fasilitasi berupa Pelatihan Butchering Kesehatan Masyarakat Veteriner. Kegiatan yang diselenggarakan tanggal 23-24 Oktober tersebut diikuti oleh petugas butcher RPH kabupaten/kota di Jawa Timur.
Menurut panitia penyelenggara, pelatihan yang dilaksanakan di Surabaya tersebut bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan kepada calon petugas butcher serta menghasilkan potongan daging yang berkwalitas sehingga berdaya saing tinggi. Hal senada juga disampaikan Kepala Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur, Ir. Maskur MM bahwa dengan proses pemotongan daging yang sesuai dengan bagian dan kwalitas akan menghasilkan daging yang berdaya saing, higienis dan dapat memenuhi kebutuhan usaha Hotel, Restoran dan Katering dari Rumah Potong Hewan ( RPH ).
Di beberapa daerah Kabupaten / kota di Jawa Timur dinilai sangat kurang Petugas Butcher yang memadai dan bersertifikat , dikarenakan banyak petugas butcher yang sudah purna tugas. Selain materi diisi oleh Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan dan perguruan tinggi, juga dilibatkan pelaku usaha daging sehingga akan diperoleh petugas butcher bersertifikat dan sesuai yang diharapkan.
Melihat kondisi tersebut, Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur melakukan fasilitasi berupa Pelatihan Butchering Kesehatan Masyarakat Veteriner. Kegiatan yang diselenggarakan tanggal 23-24 Oktober tersebut diikuti oleh petugas butcher RPH kabupaten/kota di Jawa Timur.
Menurut panitia penyelenggara, pelatihan yang dilaksanakan di Surabaya tersebut bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan kepada calon petugas butcher serta menghasilkan potongan daging yang berkwalitas sehingga berdaya saing tinggi. Hal senada juga disampaikan Kepala Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur, Ir. Maskur MM bahwa dengan proses pemotongan daging yang sesuai dengan bagian dan kwalitas akan menghasilkan daging yang berdaya saing, higienis dan dapat memenuhi kebutuhan usaha Hotel, Restoran dan Katering dari Rumah Potong Hewan ( RPH ).
Di beberapa daerah Kabupaten / kota di Jawa Timur dinilai sangat kurang Petugas Butcher yang memadai dan bersertifikat , dikarenakan banyak petugas butcher yang sudah purna tugas. Selain materi diisi oleh Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan dan perguruan tinggi, juga dilibatkan pelaku usaha daging sehingga akan diperoleh petugas butcher bersertifikat dan sesuai yang diharapkan.
Postingan
1 komentar:
harus segera di galakkan,,
Posting Komentar